หลักสูตร: นักวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเชิงนวัตกรรม รุ่นที่ 1

ด้วยมหาวิทยาลัยราชภัฏสกลนคร ได้กำหนดการรับสมัครศัดเลือกบุคคลเพื่อเข้าศึกษา โครงการผลิตบัณฑิตพันธุ์ใหม่และกำลังคนที่มีสมรรถะเพื่ตอบโจทย์ภาคการผลิต ตามนโยบายการปฏิรูปการอุดมศึกษาไทย ปิงบประมาณ 2565

คำอธิบายหลักสูตร

ระยะเวลาเรียนรวม 285 ชั่วโมง (ทฤษฎี 60 ชั่วโมง และปฏิบัติ 225 ชั่วโมง) ประกอบด้วย 3 มอดูล (Module) แต่ละมอดูลเทียบเท่า 3 หน่วยกิต ดังนี้

• Module 1 พื้นฐานการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเชิงนวัตกรรม
  แนวโน้มตลาด การวิจัยตลาด การวิจัยผู้บริโภค พื้นฐานด้านการ แปรรูปอาหาร และบรรจุภัณฑ์ (ทฤษฎี 20 ชม. ปฏิบัติ 75 ชม.)
• Module 2 ทักษะการเป็นนักวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเชิงนวัตกรรม
  กระบวนการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารฯ การคิดเชิงออกแบบ (Design thinking) (ทฤษฎี 20 ชม. ปฏิบัติ 75 ชม.)
• Module 3 นักวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเชิงนวัตกรรม
  การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารต้นแบบ และการออกแบบบรรจุภัณฑ์ (ทฤษฎี 20 ชม. ปฏิบัติ 75 ชม.)